城市快车
据视觉中国。
1987年，当消费者第一次踏入美国“肯德基家乡鸡”的大堂，品尝到吮吸原味鸡、鸡汁土豆泥等一些洋快餐时，谁也不会想到，34年后的今天，这个已经更名为肯德基的跨国餐饮巨头，居然端上了豆浆油条、麻辣锅和热干面，最近还把知味观小笼包列入了菜单。
作为全球知名的“洋品牌”，在中国本土化方面，如果肯德基说自己是第二，大概没有其他品牌敢说自己是第一。最近百胜的股权交割。肯德基中国母公司中国突出了肯德基本土化的战略意图:百胜！中国收购杭州餐饮服务集团(杭州餐饮服务)28%的股权，总现金对价约2.5亿美元(约16亿人民币)。由此，杭州的消费者不妨在品尝知味包子的同时，想象一下下一个在肯德基吃虾馄饨和馅饼二传手的场景。
牵手肯德基知味观、魁元观等老字号餐厅。
近日，杭州餐饮服务有限公司发生工商变更，杭州餐饮服务有限公司职工持股会等多名原股东退出，新股东百胜！增加了(中国)投资有限公司。
记者致电“杭州饮服”，对方并未透露股份的具体信息，但证实肯德基出售的饺子由知味观提供。
公开资料显示，早在今年9月，百胜！中国在发布第三季度报告时披露了这项投资。在满足通常的交割条件和监管机构批准后，它于2021年第四季度完成了交易。财报显示，公司签署协议收购杭州餐饮服务集团28%股权，总现金对价约2.5亿美元(约合16亿元人民币)。
公开资料显示，“杭”成立于2002年。法定代表人韩力平，注册资本1.98亿元。此外，“杭州饮料服务”持有杭州肯德基合资公司(简称“杭州肯德基”)45%的股权。好吃！中国目前持有杭州肯德基47%的股份。杭州肯德基在杭州及周边地区经营着700多家肯德基门店。
杭州尹福除了持有杭州肯德基的股份外，百胜餐饮集团也在其中。中国是股东之一，还经营着约60家中国餐馆和四个老字号品牌:知味观、杭州酒家、葵园观和天香楼，以及高增长的食品加工业务。
值得注意的是，在中国饭店协会和新华网联合发布的《2021年中国餐饮行业年度报告》中，杭州餐饮服务集团有限公司位列“2021中国餐饮企业50强”榜首。此外，“杭”的大股东在该区域还拥有更多商业地产。
对于这笔投资，百胜集团首席执行官曲表示中国，在财报中表示:“我们很高兴成为杭州餐饮服务集团的战略投资者，杭州餐饮服务集团是杭州肯德基合资公司的重要股东，在使杭州成为我们最大的市场之一方面发挥着至关重要的作用。我们将加速公司在浙江省的多品牌增长。”
9.9元/4份知味蒸
现在在肯德基就能买到。
对于肯德基的投资，很多网友表示，那是不是意味着接下来你就可以在肯德基吃到知味小笼包、虾仁馄饨、虾仁炒鳝鱼面、馅饼二串了？
其实现在肯德基都可以吃到知味小笼包了。昨日，记者来到肯德基新塘路乐购，点了一份知味水饺，4份9.9元，还可以配豆浆、粥等套餐。到了店里，店员说刚卖完，正在烤。我们不得不等了10分钟。
记者问肯德基知味观的包子和知味观的包子有什么区别？店员说:“知味观的包子是刚蒸的，我们用烤箱烤的。”
我收到了订单。从外观上看，肯德基小笼包最大的不同就是外皮是密封的。褶上有一层略硬的白皮。咬一口，里面汤汁很多，肉馅也很紧。在附近上班的李先生说，“味道还可以，但是比起知味观的汤来说，有点油腻。”
据肯德基客服介绍，“知味小笼包”是肯德基首款小笼包产品，于今年5月10日上市。目前在杭州、温州、绍兴的部分肯德基餐厅，早餐时间提供。杭州的《知味观》由知味观制作提供。至于其他杭帮菜小吃什么时候上市，要看公司的统一安排。细心的消费者也算了一下价格。相比16元/8只的知味观鲜肉笼和14元/8只的新丰虾笼，9.9元/4只的肯德基知味观笼无论哪个口感更好或更差，性价比都不如杭州本土品牌。
从烤翅到里根面条
外国品牌在中国的本土化进程
事实上，作为世界知名的“洋品牌”，肯德基在中国一直走在本土化的最前沿，30多年来从未停歇。
1987年11月，肯德基来到中国，选择了前门大街的一栋三层小楼作为第一家门店，营业面积1500平方米。它也是当时世界上最大的连锁店。
当时的肯德基被称为“美国肯德基家乡鸡”，菜单上只有八种产品:吸指原味鸡、蔬菜丝沙拉、鸡汁土豆泥、面包、可乐、美年达等三种饮料。考虑到中国的酒文化，菜单上还出现了罐装北京五星啤酒。
为了适应中国消费者的口味，肯德基不断创新，口味和产品的选择也越来越中国化。消费者认为炸鸡太油腻，于是烹饪方法改为烘烤，于是奥尔良烤翅诞生了。原来的菜单缺少蔬菜，所以在鸡肉中加入了胡萝卜、四季豆和玉米，并推出了适合儿童的田园脆皮鸡堡和玉米沙拉。同时，肯德基还根据中国各地的地域特点推出了中式餐。从热干面到杭州、温州、绍兴的“知味小龙”，石家庄、唐山、秦皇岛的三鲜包，河南的胡辣汤，再到北京的串串、卤味，渣江面、成都；还卖油条，茶叶蛋，稀饭，中午还有不同菜的米饭，荷花鲜蔬菜汤…
公开资料显示，在其他国家，肯德基新开发的本土产品占20%，而其传统的长期产品占80%。在中国，新品比例超过40%，这意味着世界上没有一家肯德基的产品线比中国更丰富。
这也解释了为什么肯德基在其他国家市场不如麦当劳，却在庞大的中国市场打了一个漂亮的翻身仗。苏史静，百胜餐饮集团前首席执行官！中国，谈及肯德基“立足中国，融入生活”的本土化战略，称“我一直在努力根据中国人的需求，创造一种新的快餐模式。让快餐保留中国人喜欢的优点，比如方便、规范。但(肯德基)希望在菜肴上给予更多选择，无论是西餐还是中餐，这样营养才均衡。”
所以，百胜之后！中国完成入股杭州饮食服务集团，肯德基餐厅点鲜虾馄饨、片川的场景不会远了吧？
(原标题《知味观小笼包在肯德基烤着卖，其次是虾饺和片串？》.编辑丁珊)
