上周笨爸已经更新了国行版和国产奶粉第一段的评价，下周还会陆续更新两段奶粉评价。

在进入2段奶粉评测之前，我们先来做一个2段奶粉的番外篇——乳糖含量检测。

为什么要检测乳糖？

碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体的三大基本常量营养素。

对于1岁以下的宝宝来说，乳糖是碳水化合物最重要、最好的来源。

在现行的1段奶粉国家标准中，乳糖含量必须大于等于总碳水化合物的90%，而在2/3段奶粉国家标准中，并没有这样的要求。同时，国标并未要求奶粉的营养标签中列出具体的乳糖含量。

然而，在2018年9月发布的食品安全国家标准《较大婴儿配方食品(征求意见稿)》中，提出将两种奶粉的乳糖含量标准与一段一致，即必须≥总碳水化合物的90%。这是提高奶粉质量的重要建议之一。

没有标签，新标准还没有实施。那么，现在这些奶粉的乳糖含量是多少呢？会不会有的很高，有的很低，甚至低于碳水化合物总量的90%？

为了给大家提供更多的消费参考，笨爸爸对市场销量较高的27款奶粉进行了实际乳糖含量测试，包括国行奶粉、国产奶粉和海外奶粉。

(27个测试样本)

此次发布的【第一部分】是国行10款奶粉(国外品牌通过海关正规渠道原罐进口到中国的奶粉)的检测结果。

特别声明:本测评绝非广告或软文，检测数据由具有检测资质的第三方专业检测机构出具；本测试结果仅对样品负责；检测结果仅供消费参考，不做是否合格(达标)的判断。

穆璐

1.乳糖:正常婴儿的最佳碳水化合物来源。

2.母乳中乳糖:含量高，哺乳期变化不大。

3.奶粉中的乳糖:2段可能达不到母乳的水平。

4.10款奶粉乳糖实测:2款检测结果不理想。

乳糖:正常婴儿的最佳碳水化合物来源

翻翻你的奶粉罐，你看到配料表里除了乳糖还有其他糖吗？例如:白糖、蔗糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体、玉米糖浆固体、淀粉等。

和乳糖一样，都是碳水化合物，可以为身体提供能量。

一般来说，这些“糖”在奶粉的第一段是看不到的，但从第二段开始会逐渐出现，尤其是第三段。

在众多糖类中，乳糖是正常宝宝碳水化合物的最佳来源。为什么这么说？

首先，母乳中的碳水化合物主要是乳糖，还有极少量的葡萄糖、半乳糖、低聚糖等成分。母乳中不含糖、淀粉等糖类。

其次，除了提供能量的基本功能外，乳糖对婴儿还有许多独特的好处:

①促进大脑发育。

乳糖在小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖。葡萄糖主要为身体提供能量，半乳糖通过糖苷键与神经酰胺结合形成半乳糖脑苷脂，可以促进宝宝大脑和神经系统的发育。

②调整肠道环境。

在小肠中未被充分消化的乳糖会进入结肠，充当肠道菌群的底物，有助于促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，发挥益生元的作用，对宝宝的肠胃起到调节和保护作用。

③促进钙、镁等矿物质的吸收。

乳糖分解会降低肠道的PH值，产生乳酸，可以增加钙、镁等矿物质的溶解度，促进宝宝对各种矿物质的吸收。

④低甜度，低致龋。

与果糖、蔗糖、葡萄糖等糖类相比，乳糖的甜度较低，不会造成宝宝偏食、贪吃、爱吃甜食等不良饮食习惯，患龋齿的风险也较低。

(图表来源:M. Mellema，A. BOT，蛋白质饮料的微观结构方面)

因此，无论是从母乳的成分来看，还是从营养特性来看，乳糖都是1岁以下正常宝宝的最佳碳水化合物来源。

(P.S .这里之所以说“正常宝宝”，是因为有些宝宝会患上“乳糖不耐症”，体内缺乏足够的乳糖分解酶，无法将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，进而吸收，所以会出现腹泻、胀气、呕吐等症状。)

因此，以模仿母乳为目标的牛奶配方的理想碳水化合物配方也应该是“全乳糖”配方。但在实际生产中，出于成本、技术和宝宝口味的考虑，有些企业会在奶粉中添加麦芽糊精、葡萄糖浆固形物、白砂糖等糖类。虽然这些也能起到供能的作用，但是营养价值不如乳糖。这就增加了，增加了，减少了奶粉中乳糖的比例。

既然乳糖这么重要的指标，奶粉中添加的乳糖含量够不够？多少才够？

母乳中乳糖:含量高，哺乳期变化不大。

要知道奶粉中乳糖含量是否合理，首先要看母乳的数据。

综合研究资料，母乳中有6.5%~7.5%的碳水化合物，其中最主要的是乳糖，其含量在6.3%~7.2%之间。也就是说，母乳中的乳糖可以占到碳水化合物的90%甚至更多。

母乳中的营养数据也有波动。母乳分为初乳(产后1周内)、过渡乳(1-2周)、成熟乳(3周-9个月)和晚期乳(10个月以后)。那么母乳的乳糖含量在整个哺乳期会有变化吗？

韩国Chang N，Jung JA等人的一项研究表明，哺乳期母乳中乳糖含量没有显著差异。北京乳品工程技术研究中心的研究结果也表明，母乳中乳糖含量基本稳定，不会随着哺乳时间的延长而发生变化。

但苏州大学的一项研究数据显示，哺乳期母乳中乳糖含量呈缓慢下降趋势，后期乳汁中乳糖含量会下降5%-10%左右。

(王静，母乳营养成分及其影响因素纵向调查)

以目前的研究成果来看，马宝母乳中的乳糖含量在婴儿出生的第一年(0-12个月)基本可以维持在90%左右(占碳水化合物总量)，整个哺乳期没有明显变化。

如果宝宝一天喝600ml母乳，乳糖含量大致在37.8g-43.2g之间。

了解了母乳的情况，我们再来看看配方奶粉中的乳糖含量。

奶粉中的乳糖:2段可能达不到母乳的水平。

由于我国国家标准没有要求标注奶粉中的乳糖含量，所以我们不能只看包装标签就知道一罐奶粉的具体乳糖含量。

目前，我国现行的乳粉国家标准中，只限定了婴幼儿配方奶粉(1阶段，0-6个月龄)的乳糖含量水平:

婴儿配方奶粉优选的碳水化合物应该是乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物；婴儿配方奶粉只能添加预胶化淀粉，不能使用果糖。乳糖应占总碳水化合物的≥90%。

(GB 10765-2010食品安全国家标准婴幼儿配方食品)

因此，国行生产的奶粉和按我国国家标准在国内生产的一段奶粉，其乳糖含量必须保证占总碳水化合物的90%以上，否则为不合格产品。

上面我们已经分析过，在宝宝出生的第一年，母乳中的乳糖约占碳水化合物的90%。这样通过正规渠道购买的国行版和国产奶粉的乳糖含量可以达到和母乳相当的水平。

而两段式奶粉(较大婴儿配方奶粉，6-12个月)的乳糖含量不受我国现行国家标准的限制。

由于没有强制要求，市面上国行版和国产2段奶粉的乳糖含量可能达不到母乳的水平。

有些宝贝妈妈可能会问:宝宝6个月开始添加辅食，乳糖可以通过其他辅食获得吗？

事实上，乳糖是人类和其他哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，母乳中乳糖含量更高。

(李龙珠，张福鑫等，不同哺乳动物乳中主要营养成分的比较研究进展)

此外，其他动物奶中的一些营养成分(如蛋白质、矿物质等。)在含量和结构上都与母乳中的不同，这可能会使婴儿难以消化和吸收。因此，通常建议在一岁后尝试引入其他动物奶和乳制品(如纯牛奶)。

因此，对于6-12个月的宝宝来说，母乳和配方奶是乳糖的主要来源。有些辅食(如米粉)会添加少量乳清粉和奶粉，但乳糖的可用量很少。

然后问题又回到2段奶粉。既然现行国家标准没有对二段奶粉的乳糖含量进行限制，也没有其他途径摄入乳糖，那么如何才能保证6-12个月的奶粉宝宝的乳糖摄入量能和母乳宝宝持平呢？

奶粉新国标的征求意见稿似乎也注意到了这个问题。

2018年9月，国家卫生计生委、国家市场监督管理总局联合发布《较大婴儿配方食品食品安全国家标准(征求意见稿)》。与现行国标相比，意见稿中增加了对两种奶粉中乳糖来源和含量的要求。

“对于乳基较大的婴幼儿配方奶粉，碳水化合物的来源应是乳糖(乳糖应占总碳水化合物≥90%)”。

(较大婴儿配方食品食品安全国家标准征求意见稿)

可以看出，新国标征求意见稿对两种奶粉的乳糖含量要求与第一款提到了同样的高度，必须≥碳水化合物总量的90%，接近母乳的水平。

但目前这个征求意见稿还没有实施，所以市面上的2段奶粉可能存在乳糖含量不理想的情况。为此，蠢爸会来验证一下。

10款奶粉乳糖实测:2款检测结果不理想。

傻爸随机自主购买了10款中国银行2段奶粉的高销量版本，在第三方专业实验室检测乳糖含量。

受检奶粉品牌包括:爱他美、诺富特、雅培、惠氏、美赞臣、美素佳儿、a2、雀巢、Hepnokai。具体样本信息和样本图如下:

样本描述:

①同一品牌的小罐和大罐，除了重量不同，配方都是一样的。

②雀巢齐超能2注册普通配方，齐超能1注册中度水解蛋白配方。

▲样图

10款国行2版奶粉乳糖检测结果如下:

注:乳糖比例=乳糖检出值÷碳水化合物标称值(非实测值)*100%

从测试结果可以看出:

1.美赞臣兰珍、惠氏启赋蓝钻、皇家美素佳儿、赫普诺科赫芝、Etametropia实测乳糖含量占碳水化合物总量> 95%。

2.从a2开始，诺优能经典版，爱他美经典版，测得两段乳糖含量占碳水化合物总量的93%-95%。

3.上述8款两段式奶粉中乳糖占总碳水化合物标称值的比例均在90%以上，与母乳水平相当，也符合新国标两段式草案中对乳糖含量的要求。

4.雅培景芝有机和雀巢齐超能恩，这两款2段奶粉测得的乳糖含量分别占总碳水化合物的68.28%和60.44%，比其他8个型号低30%-40%左右，比新国标草案要求的90%分别低24.13%和32.84%。

(雅培景芝有机二部)

(雀巢齐超能恩二部)

按照宝宝一天600ml的奶量计算，乳糖摄入量分别约为26.91g/天、28.55g/天，与母乳的37.8g~43.2g相差甚远。

在这两款奶粉的配料表中，添加了麦芽糊精，位置较高。说明麦芽糊精的添加量可能更多，从而影响奶粉中的乳糖含量。麦芽糊精也是一种能提供能量的预胶化淀粉水解物。

(雅培景芝有机2段配料表)

(雀巢朝奇能南二段配料表)

5.需要再次强调的是，现行的奶粉国标并没有对二段奶粉的乳糖含量进行限制，所以雅培景芝有机和雀巢超奇能仁是符合现行国标的合格产品。

但参考以上分析和新国标征求意见稿，傻爸认为乳糖占总碳水化合物90%及以上的二段奶粉更接近母乳的乳糖水平，更有利于6-12个月宝宝的生长发育。简单来说，乳糖含量越高越好。

文末需要强调的是，对于乳糖不耐受的宝宝，建议食用低乳糖或无乳糖的特殊配方奶粉。在这些奶粉中，麦芽糊精、葡萄糖浆、淀粉、白砂糖等。将主要用于替代乳糖供能。这种情况超出了本文的范围。所选测试样本均为普通配方奶粉，并非特殊医学状况的婴儿专用配方奶粉。

(P.S .的检测报告原文，请在“宝贝评价”微信微信官方账号后台输入关键词“奶粉名称+检测报告”，如“Etamei经典检测报告”、“雅培景芝有机检测报告”)

特别声明:

测试样品随机独立购买，不同批次产品的测试数据可能会有波动。这个检测结果只对送检的产品负责，但是傻爸认为负责任的企业产品质量应该尽量稳定。

好了，本期到此结束。接下来，傻爸爸将继续公布10款国产奶粉和7款海外奶粉的乳糖检测数据，敬请期待~

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