牛街是一条独特的街道，在北京的历史上扮演着重要的角色。
最初，牛街是一个石榴园，石榴园的居民区简称刘杰。由于刘杰的居民多为回族，刘杰的牛肉是出了名的好吃，加上“牛”和“刘杰”的谐音，所以人们干脆把刘杰改名为“牛街”。
牛街是一条南北走向的街道，全长645米，从牛街南口的南横西街到牛街北口的广内街。
今天，有20多个民族居住在牛街，包括回族、满族、朝鲜族、维吾尔族、蒙古族和汉族。各族人民在这里和谐幸福地生活着。
它也是牛街最大的穆斯林社区之一。之所以能成为穆斯林的聚集地，是因为这里有一座北京历史最悠久、规模最大的清真古寺。整个寺庙布局紧凑，形制完整。正门牌楼上挂着“塔天君道”和金匾。它是穆斯林宗教活动的主要场所之一。
牛街两边有很多小胡同。从北到南，西侧有堂子胡同(后称牛街头条)、周嘉胡同(后称牛街二号)、丁家胡同(后称牛街三号)、羊肉胡同(后称牛街四号)、张家胡同(后称牛街五号)、贾母胡同(后称牛街六号)。东侧自北向南依次为马道胡同、刘绶胡同、输入胡同、冯春胡同、芬兰胡同。…
牛街最有特色的就是小吃。都说北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街，特色清真美食让人眼花缭乱。
茶、豆汁、豆腐、豆面丸子汤、卤豆腐、杂烩汤、漏勺鱼、糖耳朵、糖糊、inby、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺丝转、烤饼、烤豆沙、豆沙饼、蜂饼、碗饼、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糯米凉糕等。
当然也有这些店，俘获了很多北京人的心。
1.聚宝园，1946年成立以来的聚宝园，是牛街最古老的清真涮涮锅。正宗手切鲜羊肉，久煮，口感嫩滑，无异味；酱香而不腻；大蒜也很好吃。店里总是人山人海，外卖窗口经常排起长队。热情周到的服务和实惠的价格。
其实最初的聚宝源是一家专门做生肉熟食的牛羊肉店。后来聚宝源开始利用自己卖牛羊肉的优势，直接做起了火锅生意，逐渐成为北京有名的火锅店。
2.百济年糕和他家门口的聚宝源一样，一直在排队。
还记得白米糕吗。闭着眼睛真的很随意。没有坑。速食驴打滚，甜软的糖耳朵，香甜细腻的豌豆黄…还有光滑冰凉的山楂饼。想想就流口水！
3.清真吐鲁番餐厅是北京最有名最早的餐厅。北京有正宗的菜，新疆菜有餐馆。国营风格的桌椅很不舒服，但是要干净很贵。
他家的菜用料讲究，量还是很大的。吃它们别提有多开心了！大盘鸡、木须肉、油炸馕、刀削面、炒面、烤肉串等。可谓囊括了新疆所有的美食。
4.乳牛魏，据说是的魏，乳牛魏的创始人，从宫廷御厨那里学到了这门手艺，后来赢得了很多顾客的好评，赢得了乳牛魏的美誉。奶味家的绝活是做一碗奶酪，把容器倒过来不洒。
原来前门大栅栏的所有剧场门口都只有卖奶酪的摊位。光绪十四年(1888年)，在大栅栏胡同西路租了一个前门，名曰“林佶奶酪店”。
奶酪一年四季都有卖，奈威擅长制作油炸奶酪、奶卷、传统奶酪等。
外面炸鲜奶，奶香浓郁的奶皮，解渴的干果，杏香四溢的杏仁豆腐，消暑解暑…各种奶制品肯定让奶迷走不了路。
5.藏在牛街深处的大邑烤鸡，有名！邻居也是常客。开饭的时候家里买大包小包的~大邑烧鸡在元一轩餐厅。餐厅的装修很简单，给人一种集体食堂的感觉。烤鸡的橱窗看起来像90年代戏剧中的杂货店。
八珍烧鸡“八珍”指的是灵芝、枸杞、肉豆蔻等八种中药配料，经过复杂的制作才能如此美味！
鸡的肚子很干净！所以菜里没有鸡的土腥味，菜和鸡的味道相得益彰~高深莫测的美味~
除了八宝烧鸡，还有大鸡腿，酱牛肉，炸松肉，鸡爪，糖饼等等。
6.老诚毅，北京人离不开羊蝎子。和他们离不开火锅是一个道理。成毅家的羊蝎子吃起来软烂，吃起来特别过瘾！再看看羊蝎子里面的骨髓，一吸就出来了。
他家酿的酸奶，8块钱一碗，又浓又酸，撒上葡萄干，枸杞，芝麻。
还有羊肉串有肥有瘦，羊肉超级嫩，汁水全锁进去了！还有撒种子，排叉子等。，都是性价比超高的，又脆又咸，好正宗。
7.祥云轩，老北京的传统正宗菜，在娇子胡同边上，离牛街主干道有一段距离。卷首不大，但有一个洞。
据说他家最传统的菜是老北京门钉肉饼，每桌客人必点。他家肉饼用的肉馅是用牛上脑和牛腰油做的合成馅，加上超薄的外皮和浓浓的汤汁，周围的食客都很喜欢。
除了上述美食，还有洪记小吃、牛街年记清真料理、怡宝荷叶饼、石记大饼、宝鸡豆汁店、大顺斋等。，这里就不一一介绍了，因为这样的美食店太多了。对美食感兴趣的朋友可以去牛街尝尝。这么好的美食不要错过！
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