最近有一条朋友圈让我印象深刻：成长的标志就是，跟好朋友见面不再是炸鸡奶茶，而是掩面喝汤。
虽然喝汤这件事是中国特色，但是全国各地却并不统一。
前几天湖北同事和广东同事中午一起吃饭，就为如何喝汤开始争论了起来。
湖北人：“汤里的肉为什么不吃？不浪费吗？”
广东人：“啊？为什么要吃肉，喝汤就是为了汤啊！”
我们总结了一份全国喝汤图鉴，为大家提供各种不同的的喝法。
湖北藕汤
全国没有比湖北更爱吃藕的地方了。
这里光是藕的吃法就能凑一桌全藕宴，保鲜藕、盐渍藕、泡藕带、炸藕合、莲藕包子、藕粉等等，可以说是把藕的吃法发挥到了极致。
但最让湖北人痴迷的还是一碗看似普通的排骨莲藕汤。
毫不夸张地说，无论是下馆子还是在家做饭，排骨莲藕汤都是湖北人餐桌上的标配。
这部分要归功于湖北的藕，毕竟在所有的藕类里，湖北洪湖野藕的地位绝对是顶尊贵的爱新觉罗·顶级藕。
还有一部分是因为湖北人煨藕汤的讲究，据说这里50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤，煨制的时间少则几小时，多则一通宵。
河南胡辣汤
外地人都知道河南的胡辣汤，却很少人知道它居然还有流派，其中最出名的就是周口市西华县的逍遥镇胡辣汤。
最正宗的都是用青色的大铝盆盛放，里边的肉基本上都是牛肉，闻起来有浓郁的中草药味，喝起来口味偏辣，但是辣味是来自胡椒（也被称为胡乱辣）而不是辣椒。
河南人从早喝到晚都喝不腻。
哪怕它其貌不扬，甚至还被吐槽像呕吐物。
江西瓦罐汤
最近南昌拌粉火出了圈。
但只有江西人才知道，搭配瓦罐汤才会让它发挥到极致。
所谓瓦罐汤，就是把食材和水加入小瓦罐中，盖上盖子放入一米多高的陶土罐中，点燃炭火，煨上8到10个小时。据说这样煨制出的汤原汁原味，而且不会伤还食材的营养结构。
最重要的是，在南昌一份瓦罐汤只要4块钱就能买到。
南京鸭血粉丝汤
都知道没有一只鸭子能活着飞出南京。
殊不知他们连鸭下水都拿来炖汤了，甚至还成了南京名吃。
山东羊肉汤
全国很多地方都有喝羊汤的习惯，然而名气最大的羊肉汤却不在盛产羊肉的新疆和内蒙，而在山东单县（用的是本地的青山羊）。
据说这主要是因为他们与众不同的做法。
广东老火靓汤
广东人爱喝汤是全国闻名的。
但与其说他们喝的是汤，不如说是加了食材的中药。
他们养生的程度夸张到，饭可以不吃，但汤必须喝够。
至于“药渣”那可都是要倒掉的。
福州鱼丸汤
有人说，全国最爱喝汤的地方其实不是广东，而是福建。
这里的人不仅三餐都要喝汤，钟爱汤泡饭，甚至连吃稀饭也要配汤。
福州鱼丸汤是最出名的。
要说煮鱼丸汤出个菜品，很多人会笑喷，因为在他们看来，这可能比煮一锅稀饭还没技术含量。
但只有吃过的人才能懂，鱼丸汤煮出的鲜美绝不是市场上那些火锅丸子可以比的（难得吃到浓郁的鱼味和少淀粉的质感）。
甚至还细分为鳗鱼丸、鲨鱼丸，野生鲈鱼丸（皮用野生鲈鱼打出来）等等。
广西粉汤
广西人虽然不会单独喝汤，但是嗦粉不喝汤等于白嗦。
西安面汤
西安人虽然很少炖汤，但是煮面的汤必喝（虽然没什么味道）。
南方人甚至一度以为那是洗手的水。
北京疙瘩汤
北京人没有喝汤的习惯。
唯一能沾点边的就是疙瘩汤了。
有人说，喝汤是对冬天的尊重。
还有人说，中国胃的典型表现就是爱喝汤。
而这届年轻人说，我喝汤主要是因为做法简单。
