怎么做新疆菜？
过油肉拌面，是一道新疆美食，来源于进疆的山西人，新疆奇台在历史上有“金奇台·旱码头”之称，曾经非常繁华，是历史重镇。奇台所处的地理位置非常有利于农作物生长，而当地的奇台面粉已经是一张靓丽的名片，全国各地的人和在外的新疆游子可以轻松地在各大电商平台购买到奇台面粉，奇台面粉口碑非常好。奇台面粉延展性好，有筋骨，是 *** 过油肉拌面的上好食材。山西来的过油肉在奇台人民手中又焕发出新的生命力，奇台成为新疆过油肉的正宗出处。
用料
和面食材及用量： 此面粉用量够五六个人吃了，人少按比例减量，盐最少量1.5克。
奇台面粉或中筋粉 1000克
盐 3克
水 500克
以下过油肉食材及用量：
牛肉（猪肉/羊肉） 438克（正好这么多）
青红椒 各2个
洋葱 0.5个
黑木耳 20朵
番茄 1个
葱姜蒜 适量
食用油 适量
花椒粉、糖、盐、醋、玉米淀粉、生抽、老抽、醋 适量
过油肉/新疆拉条子/新疆拌面/过油肉拌面（附过油肉炒制 *** ）的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用奇台面粉 *** 拌面，和面没有难度，只需少放一点盐便好。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2斤包装的面粉我一次性全和面了，吃不完冻冰箱，吃的时候常温解冻后便可正常使用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
称出和面所需3克盐。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将盐加入面中。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
称出和面所需470克水。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将水徐徐加入面中，将面和成絮状。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面揉光，称重1455克。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入盆中，覆盖保鲜膜静置一旁。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和好面开始处理过油肉食材，将肉切片装碗。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入适量花椒粉、生抽、老抽、糖、醋、食用油、玉米淀粉抓匀。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
覆盖保鲜膜静置一旁，此步骤称为“煨肉”，夏天放冰箱冷藏，南方的冬天室温就可以。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过油肉所需食材。
步骤 13
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奇台县美食
奇台县美食有土鸡焖 *** 、清炖羊肉、土鸡炖洋芋鱼鱼、过油肉、油果子等。
1、土鸡焖 *** ：选用当地土鸡，辅以肉汤、香豆子和面擀成薄饼，焖制而成，香气四溢、汤汁浓郁。
2、清炖羊肉：以羊肉、青萝卜等为主料清炖而成，更大限度保留羊肉的鲜香，肉质细嫩、汤色清亮。
3、土鸡炖洋芋鱼鱼：土豆磨成浆滤掉水分，再掺少许淀粉或面粉，搓成两头尖的小鱼状，煮熟后与土鸡一起炖，吃法较独特，是奇台县地方传统美食。
4、过油肉：因其过油绝技而命名，点醋风味而独特，精选瘦肉上浆、拉油，辅以黑木耳、蘑菇、冬笋炒制而成，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。
5、油果子：又叫包尔沙克，用牛奶加适量盐水和面（发酵的面为佳），搓成条状，用刀将和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可。
奇台特色美食利铧尖
现在犁铧尖的特色美食就只剩九碗三行子咯。好吃的黄面烤肉店已经搬了。往西凉那边走之一个十字路口处的油糕算是老牌特色，还有酸奶、雪化凉
新疆有哪些值得推荐的风景和美食？
若你没有来过新疆，那建议你真的需要来新疆玩玩，更好租一辆车，一路走到那里玩到那里，风景在路上！新疆的路现在都好的很，北疆的有天池，那拉提草原，伊宁的薰衣草，霍尔果斯口岸，果子沟，还有赛里木湖，喀纳斯等等，建议走走几条路线，独库和沙漠公路（拜城~和田）等等，花上半个月的时间，绝对不枉此行！美食有杨柳烤肉，拌面，大盘鸡，馕坑肉，烤全羊……光说没有用，去了才知道！
怎样 *** 新疆拉条子？
新疆人更爱喜欢吃过油拉条子，这也是更好吃的拉条子做法，大片大羊肉被过油了，里面还有过油木耳，青红辣椒块等的配菜，西红柿是必须有的额，在带点浓汤汁，倒在拉条子上，新疆爷们要吃两大盘子了，必须的加面哈。
在新疆过油肉拌面是每个餐馆的招牌拌面（就是拉条子），可每个餐馆的做法都不太一样，在新疆更好吃的过油肉拌面在奇台。 奇台的过油肉是在山西过油肉的基础上，利用新疆奇台的优质食材，通过世代加工改良，形成了现在的奇台特色，而在新疆过油肉奇台最为正宗好吃。主要的原因有三点，1、在食材；2、在水土；3、在烹饪。奇台过油肉更大的特点就是：香、滑、酥、嫩，色、香、味、全。过油肉就是奇台的美食名片。
今天就分享家常菜的过油肉拉条子的做法：
主料：羊腿肉、水发木耳、青红辣椒、白菜帮、面粉
辅料：菜籽油、盐、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、大葱、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖做法：1、青红辣椒洗净切块，白菜帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末、西红柿洗净切完块
2、羊肉切薄片，用花椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清、白糖拌均匀加盖静置20分钟
3、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起；再次把油烧热，加青红辣椒块和白菜帮、木耳，翻拌均匀捞起
4、倒出热油，锅底留底油，油烧热，加大蒜末、姜末、大葱末翻炒出香味
5、加木耳、白菜帮、青红辣椒、羊肉翻炒均匀
6、加西红柿翻炒均匀，加盐、味精翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠翻炒均匀即可
拉条子做法
1、面粉里加少许盐拌均匀，加水和成光滑的面团，用保鲜袋装好醒1小时，再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬即可
2、用手搓成圆形的条（无名指差不多粗细），手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，让每个长条都沾上油，盘子刷上植物油，把长条都盘在盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）
3、汤锅加水，大火烧开，把醒好的面条，一手捏一头，往两边拉，拉好的放在面板上，8-10根一堆，右手一次抓住五根左右拉条子头，左手开始把面缠到手上，双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面
4、水里加少许盐、下拉条子，用筷子稍微搅一下，拉条子飘起，捞起过凉水装盘，把炒好的浇头倒在上面，吃的时候拌均匀即可
江布拉克
江布拉克是哈萨克语，意为“圣水之源”。 景区位于新疆 *** 尔自治区东北部，天山北麓，准噶尔盆地东南缘，新疆奇台县半截沟镇境内，距离奇台县城约60公里，距乌鲁木齐195公里。江布拉克景区是东部天山自然风光中风景最为独特、最为优美的景区，是国家级森林公园。景区以奇台县南山横向景观为中心，这里的风光得天独厚，景色宜人，极适于度假观光。放松身心，被游客朋友喜称为“天然氧吧”。
景区内有雪山冰川、高山草甸、中山森林、低山草原和丘陵麦海等独特的山地景观，拥有天山山脉最完整、最丰富的垂直自然带，是古丝绸北道重要景区之一，也是新疆“天山·千里黄金线”的旅游核心区。
江布拉克景区主要有万亩山麦、天山怪坡、怪石圈、花海子、一棵树、黑涝坝、空中草原、中高原草甸、原始松柏林等9个景点。
其中，江布拉克怪坡以其独特的自然环境吸引了无数新疆旅游客的到来和探秘，在江布拉克怪坡可以看到机动车自动从坡底滑向坡顶，水从坡下向坡上流淌的怪事；因为它的奇怪，新修景区道路时选择了从它的旁边绕过，专门保留了这段奇异的‘怪坡’；据说这是一种在丘陵地带常见的特别现象，奥秘在于视觉误差。
美丽的江布拉克，以其秀美迷人，如诗如梦的花海子，明静清幽的黑涝坝，世界之最的天山怪坡，以及阡陌纵横的田园风光吸引着众多新疆旅游客的目光。
春季，积雪消融，江布拉克景区非常安静，会让你听到积雪消融的滴答、沙沙的声音。生命在地下悄悄的突破大地的封印。很快，“草色入帘青”，“草色远看近却无”。
夏季，在每年的6、7月份是爱好新疆旅游的朋友们避暑消夏的季节。行走在这绿茸茸、湿漉漉的江布拉克草地上，凉风习习，尽情呼吸新鲜的空气和花草的芳香，一种心灵被大自然净化的感觉油然而生。再往江布拉克景区里面走就是雪山，皑皑的积雪终年不化。骑马可以到达雪山脚下，那里温度急剧下降，刚才还是短裤T恤，现在就得穿上厚棉衣。
秋季，一眼望不到边的江布拉克山峦上，起伏的金黄色麦浪，麦田，大捆大捆的麦垛。金黄色的田间，会点缀几颗古朴的大树，旁边是牛羊和房屋——这幅画面，就算欧洲最出名的芭比松庄园，世界顶尖油画家梵高、莫奈等人写生的村庄，也不过如此，江布拉克景区永远给您不同的味道。
冬季，被白雪覆盖的连绵不断的山野，和墨绿色的黑松林，江布拉克的一切都仿佛沉睡。这一带雪山，雪经过融化渗入地下，沿经地下暗沟流向下游几百公里。人畜饮用共用，灌溉庄稼，养育着下游整个奇台县的人民。是奇台县地下水源的唯一源头。这也是最典型的人类居住规律，依雪山雪水繁衍的生命。
江布拉克景区历史文化科学价值极高，悠久灿烂的农耕文化、英雄史诗的戍边文化、源远流长的游牧文化、深邃奥妙的天文科普文化、独具特色的美食文化、神秘奇特的古道文化、静动和谐的康养文化、甜蜜幸福的爱情文化、丰富多彩的自然文化，具有唯一性、典型性、稀缺性和独特性，被中科院确定为保护最完整最早的绿洲文化之一。
每个景区都有它的更佳游览时间，但是如果要我说江布拉克什么时候最美还真是挺困难的，用为这里四季皆佳景。江布拉克四季变换着不同的色彩，想要欣赏他所有的美景，最少要来这里4次。
那么，到新疆旅游的朋友们一般会怎样游览江布拉克呢？您可以在乌鲁木齐报名参加 江布拉克一日或者两日散客旅游线路，也可以自驾游江布拉克。
到江布拉克景区游玩一般是从乌鲁木齐或者奇台县乘车而来，景区内面积很大，需要乘坐区间车游览，一般走马观花大概半天时间可以游玩大部分景观，若要深度体验则可以在景区内或附近住宿一晚，游玩整一天时间。在江布拉克景区旅游主要是观看漂亮的自然风光，这里有雪山围绕的草原、景色优美的木制栈道观景路线，还有开阔的田野等，一派田园牧歌的景观。每到六七月份，草原上野花遍地，更是拍照摄影的好时机。另外，每年冬天这里还会开设滑雪场，是乌鲁木齐及奇台等地当地市民滑雪游玩的好去处。
自驾江布拉克景区攻略：
1、 江布拉克景区开放时间：夏季8:00-22:00，冬季9:30-19:30。
2、 江布拉克景区住宿：朋友们若要住宿，推荐到江布拉克景区门外的半截沟镇上，价格非常实惠。另外，渡假村、农家乐在路边的，深入村庄的有许多。
3、江布拉克景区饮食：江布拉克景区沿途有手抓羊肉、烤羊肉、辣子鸡、盆盆鱼、抓饭、拌面、汤饭、大盘鸡、黄面凉皮等新疆美食，小伙伴们一定要品尝哦。
7、江布拉克景区自驾游线路推荐：乌鲁木齐→奇台县→半截沟镇→江布拉克景区，交通比较便利。
接下来我把江布拉克的美景图片放出来让大家欣赏一下，也欢迎大家来新疆江布拉克景区游玩。
