柳州必吃美食攻略
来广西旅行除了桂林好山水，柳州也是个不错的选择，下面请欣赏由我为大家带来的柳州必吃美食攻略，希望大家喜欢。
螺蛳粉
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。
滑肉肠粉
滑肉肠粉又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。
蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是选用广西特产，正宗的荔浦槟榔芋为主要原料，配以叉烧、葱白、腐皮等馅料，下油锅炸至色泽金黄，使这形似蜂巢，吃起来香，酥。此茶点为柳州特色的名点之一。
炒田螺
田螺与石螺不同，它的`特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
牛鲜子
牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种 *** （ *** ）小吃品。建国成立前曾由沙街（今柳江路）的马记 *** 馆经营，或街头巷尾叫卖。 *** 讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。
冬菇汤包
柳州的冬菇汤包，脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包，又区别于上述汤包的风味，它有吸收了镇江汤包和四季美汤包的精髓，加以改进提高，形成具有柳州独特风味的冬菇汤包。
打油茶
打油茶源于侗族。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等原料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成。“打油茶”中的打字，有 *** 或吃的意思。打油茶具有油而不腻，香气宜人的特点，并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效。来柳州观光，切莫忘了喝上一碗打油茶。
柳州有什么好吃的美食 有关柳州的美食
1、柳州螺蛳粉已走向世界，相比袋装螺蛳粉，现煮的螺蛳粉更加好吃，而且这种辣得飞起的美食，深受广大吃货的欢迎。
2、柳州酸鱼，酸肉。酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭。以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称“三天不吃酸，走路打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓“无菜不酸”~酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。
3、水油堆，壮家特色小吃之一。是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该县列为之一批非物质文化遗产名目。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，转瞬之间，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散。
4、蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵 *** ，传统的手工 *** ，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。
5、柳州小吃滤粉。滤粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空 *** 的一种特殊器具滤制而成的。滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融安、融水）的农民所创，融县滤粉是融安、融水的特有的小吃，是两县人民的更爱小吃。
柳州美食
1、螺蛳粉：是柳州最为有名的小吃米粉，更是当地人早餐的标配之一。它风味独特，汤料选用螺蛳肉、辣椒、肉桂等熬煮而成，配上柳州独特的酸笋和腐竹，也许您之一次步入螺蛳粉店时，会觉得“臭臭的”，但是尝上一碗后便会想念它的鲜、酸、辣、爽。
2、酸鱼酸肉：是柳州的传统特色菜，不过如今只有融安和三江侗族自治县一带还保留着腌制酸鱼酸肉的传统，因为腌制周期长，从而具有非常独特的风味，产量也不并不很高，所以来到柳州可不要错过这难得的美味。
3、豆花：有些地方也叫豆腐花、豆腐脑、脑豆腐等，这是一种著名的传统小吃，各地风味都不相同，柳州的豆花算得上是最有花样的了，有黄豆豆花、黑豆豆花、西瓜冰豆花、红豆豆花、紫薯豆花等等，风味独特。
4、铜瓢粑：是柳州融水苗族自治县的特色小吃，外皮呈灿烂金黄，香脆可口。在融水的滤粉摊和刮盆粉店门口大部分都会有现炸的铜瓢粑卖，融水人习惯用铜瓢粑配着米粉吃，吃的时候还可以加点摊上的青辣椒酸水，香！香！脆！吃了还想吃！
5、融安烧炙：烧炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人，每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。平时配以滤粉食用。
柳州美食在哪里?
柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化柳文的大排档、小吃摊很多，往往看名字就知道经营的是什么随你喜好，瞅准那家人多热闹的店进去，准没错的！
柳州的小吃，首推螺蛳柳州人对吃的想像力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，能进晋式满汉全席的24座底，成为席面24道菜中的一味，可以想见螺蛳确有非凡之处
在柳州，螺蛳的吃法更是丰富多采，带壳的、去壳的，煮的、炒的，形式多样；特别是“螺蛳粉”，又香又辣，十分过瘾，形成了独特的“螺蛳文化“香轩螺蛳店”是一家专营螺蛳的老店，每天要加工销售150公斤左右的螺蛳，逢年过节更多传统的螺蛳粉是以柳州特有的软滑爽口的米粉，加上 酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。
炒田螺、煲螺蛳是茶楼夜市的必备小炒，田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇，大火翻炒；传统少煲，黄豆加各家不同的底料浓汤慢火熬，香浓馥美的滋味是什么？啤酒，闲话，十指油汪汪，一个晚上就这么轻松打发了
柳州人早餐的首选有切粉和榨粉两种，一圆一扁。浇头有三鲜、叉烧、香肠、脆皮肉、猪脚、牛腩等粉好吃，主要是一靠汤火，二各原料，三靠佐料
俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳” 论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。 柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐腌制好的，再把特别的味料涂上去，同样味美得很狗肉味道鲜美也是大有来头的是用肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。
狗肉的吃法有两种：干锅和水锅。
〔粉面类〕
螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺
〔糕品类〕
椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕
〔油品类〕
水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角
〔甜品类〕
果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥
〔杂食类〕
糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍
〔民族风味〕
辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸
苗乡独特的美食——辣椒骨
苗族的食品多种多样，但有一种特殊的食品“辣椒骨”，到了苗乡的朋友可不得不尝辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品 据苗族传说，土司统治时代，土官到苗寨把猪杀了，吃尽了肉，丢下一堆骨头苗人愤恨，把猪骨头当土官骨头舂烂，拌以辣椒、盐巴来下饭，以解心头之恨，岂料其味甚美，无意中做成了这种“辣椒骨以后凡杀猪、牛或猎获野兽，必将以骨头制成“辣椒骨”，久而久之，便成了苗族的传统美食
下面是口碑比较好的个店详细地址：
1.柳高螺蛳粉店（地址：东台路(柳州龙城中学原柳州高中大门正对面）人均：4元 这家螺丝粉店很好吃，而且味道很鲜美，这家店在柳州还是蛮出名的，有很多人都知道，价格也算便宜的，服务态度也很好。
2.肥子仔螺丝粉（地址：西环路口 ）人均：10元 肥子仔螺丝粉，味道还是比较正的，吃起来很辣很爽。环境也是一般吧，卫生条件还是可以的。肥子仔螺丝粉价格也不贵，虽然很多人说比别家的稍微是贵一些啦，但是味道好很多啊。这里的生意看上去很不错，算得上是远近闻名了吧。
3.青云美食城（地址：一桥桥头(市保险公司附近)人均：18元 这里的小吃非常多,也都很好吃,叫美食城真是名副其实的 这里的臭豆腐很好吃哦,还拿个小盒装起来,酱汁配料放得很豪爽啊,还配上几个精致可爱的签字~~砂锅饭也很好吃,菜很香,饭也是,锅又大,就是价格也不便宜~~还吃过甜品,果汁,粉,酸。
这里位置很好,容易找,到市中心逛街,这里就很近了,服务感觉也还不错，至少我遇上的店主都是挺好讲的，就是太拥挤了点,在这里等小心翼翼的.
4.金马美食城（地址：五星大厦7楼 ）人均：23元 金马食城的食物品种多，样式也很多，而且也很好吃，而且又是位于市中心，所以有很多的人到那里吃东西。这里的食物可以满足各种各样人的需求，新鲜的、营养的、香的、辣的，可选择的品种大大超过肯德基这些洋快餐。服务态度也算很好的，至于价格也算是便宜的了。
柳州有什么美食推荐吗？
1、螺蛳粉
作为柳州乃至广西的代表性食物，一直以来都是柳州人生活中不可缺少的一部分，三天没一碗下肚总感觉生活中缺少了什么。酸辣鲜香的那份口味从小烙印在柳州人的记忆中，导致每一个柳州人对螺蛳粉保留着自己钟情于家乡的那份情怀。
2、螺蛳鸭脚煲
每当夜幕降临，柳州大街小巷充斥着夹杂鸭脚酸笋香飘四溢的螺蛳味，几乎每条街的夜宵摊你都能吃到螺蛳鸭脚煲。有句柳州老话说得好：“不管你走在柳州哪条街，能闻到熟悉的螺蛳香味。”
好友相聚推杯换盏，桌上一般都会摆有一大碗螺蛳鸭脚煲，汤里那一只只被炸成金黄色，皮松里嫩入口即化的鸭脚，空气中浓郁的螺蛳香，绝对会诱得你大开吃戒，尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉！
3、炒螺
柳州人吃螺已经到了出神入化的境界，一捏一吮一吸、实在不行才用到牙签挑出，曾有传闻说柳州人每天吃掉的螺蛳壳高达两万吨。
4、烤鱼
在柳州，没有烤鱼的烧烤摊不叫烧烤摊，只能称之为路边摊。作为宵夜界里的一道主打硬菜，请亲戚朋友吃宵夜的时候没有一炉烤鱼放在桌面上撑场子，你自己估计都不好意思。足见烤鱼在柳州美食界的地位无与伦比！
5、融安滤粉
作为柳州融安融水地区人民最喜爱的食物，每当清晨，一些滤粉老店门口总会排着一列长队。米和粳米按比例勾兑浸泡后打磨成浆漏筛，配上各家独门秘制的卤汁，配以花生粉、葱花、豆角、芹菜、头菜等拌食，再来上一串烧蔗，饱腹感十足。
柳州美食有哪些？
1、螺蛳粉
螺蛳粉是当地非常具有代表性的食物，而且也是当地人生活中不可缺少的一部分，它的口感不仅辣而且非常的鲜美。在吃的时候还有一点酸酸的感觉，这是它独特的风味，在当地它的起源都是众说纷纭的。再加上独特的传统工艺，使得这样美味的小吃深受当地人的喜爱。
2、融安滤粉
它是当地人最喜爱的食物，而且一到清晨的时候，在滤粉老店的门口总会排起长长的队伍，人们对它的喜爱已经超乎了大家的想象。它的口感非常的鲜美，不仅香甜还很嫩滑，而且它的历史也是非常悠久的。
3、铜瓢粑
它是当地苗族特色的美食小吃，它的口感非常的香脆可口，它的表皮也是非常酥脆的内里却是非常嫩的，它的 *** 过程也是纯手工打造的。当地人非常习惯地把它和米粉搭配起来，这样吃起来口感更佳的美味。
4、酸肉
在当地有个民族叫侗族，这道菜在当地可是一道美味佳肴。它选用的都是对于自家养殖的土猪、鸭、鱼等，而且当地人也会用它招待外来的贵客，它的 *** *** 也是非常的繁琐。不过口感非常的鲜美而且吃起来也不会觉得油腻，而且它的历史可以算是非常悠久了。
5、螺蛳鸭脚煲
它是当地的十大经典名菜之一，而且它也是当地大街小巷都能吃到的美食，如果三五个好友一起聚餐的话，饭桌上都会少不了这样一道美味的螺蛳鸭脚煲，一端上桌就能闻到它的香味。
