中国历史悠久，文化底蕴深厚，饮食文化博大精深。每个地方、每个城市都有当地特色的名吃。他们或闻名全球，或隐藏在市场中，但他们都有一个共同的特点，散发着不可抗拒的诱惑。今天小红就带你去品尝深藏在江西吉安的六大美食。它们遍布吉安各地，是这座城市饮食文化的重要组成部分，也是吉安人生活中不可或缺的一部分。它们承载了无数吉安人的乡愁，在吉安吃三个以上都不划算。
香而不腻的——遂川猪脚
都说吉安遂川有“金桔、板鸭、狗脑”三宝，但在很多吃货眼里，遂川还有一宝就是“猪脚”。很多人喜欢吃猪蹄，很多地方的熟食店都可以买到。由于饮食习惯、材料、做法不同，各地的猪脚也各有特色，遂川猪脚名列前茅。遂川猪脚是吉安市遂川县的特色美食。吉安人爱吃猪脚，也有自己的特色。吉安遂川猪脚好吃而不腻，吃一个遂川猪脚，吃到满嘴油，是一件很幸福的事。
香辣咸香的——永新狗肉
看到这第二道菜，应该有很多爱狗人士不高兴了。但它真的是一道极其美味的菜。说到吉安美食，就不得不提永新的狗肉。永新的狗肉不仅在吉安很有名，在江西也很有名。永新狗肉色泽鲜艳，吃起来又辣又咸，让人回味无穷。
极其美味的——泰和乌鸡
很多人看到这里都会说。这不就是一只鸡吗？多美味啊。别急，听小红慢慢说。泰和乌骨鸡是吉安泰和县的特色。是著名的药食两用鸡，地位相当高。泰和鸡从肉到骨头甚至内脏都有药用价值，也是非常美味的食物。吉安最常见的吃法之一就是做乌鸡汤，因为这样可以充分发挥其营养价值。这个乌鸡汤里的鸡肉很好吃，有淡淡的中药香气。鸡汤爽口，是不可多得的美味。
十大赣菜之一——万安鱼头
万安鱼头是吉安万安的特色菜之一，这道菜也是十大赣菜之一。它的原料是万安水库的活鱼。做菜时取其头加啤酒。万安鱼头不仅味道鲜美，营养丰富，更是不可多得的美味。想吃正宗的万安鱼头，只能亲自去吉安市万安县。
江西四大饼之一的——吉安酱饼
吉安还有一种美食——吉安蒋冰，是江西四大饼之一，也是吉安著名的小吃。它的制作方法很特别。酱饼是三伏天做的，因为这个时候阳光好，这个时候做的酱存放时间长，不容易变质。如果储存得当，一年也不会坏。其中吉安酱饼种类繁多，最常见的是用米、豆腐、糯米粉做的，但普通食材做出来的小吃并不简单。它们品种丰富，口味独特，咸、辣、甜、鲜，绝对是你到吉安旅游不可错过的美食。
酸、辣、脆、甜、香的——泰和酸萝卜
泰和不仅有乌骨鸡，还有泰和酸萝卜，酸、甜、辣、脆。泰和酸萝卜在吉安地区还是挺有名的。味道鲜美，绝对是吃货的利器。
当然，吉安美食远不止这些，还有吉安炒面、安福火腿、遂川板鸭、永新血鸭等。小红在上一篇文章里已经做了介绍，这里就不赘述了。如果你知道江西吉安还有哪些美食，或者你喜欢哪些美食，欢迎留言补充。
