遂宁特色小吃有
遂宁冲饼、射洪彭饼子、大安舒牛肉、射洪牛肉、呙凉粉、豆瓣鲫鱼、白菜豆腐乳、射洪香酥鸭、船山豆腐皮、观音素麻花等，在当地最出名的窝子凉粉要属龙凤古镇的“呙凉粉”了，它这种凉粉已经被列入了遂宁市非物质文化遗产，非常受游客的欢迎。
遂宁冲饼是遂宁著名的特色小吃，有酸味、甜味和咸味三种不同的味道，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身的通透。
射洪彭饼子是遂宁射洪当地特有的名小吃，创建于上个世纪八十年代，以酥脆飘香、鲜香可口、外脆内嫩而深得洪城人民的喜爱，被遂宁市旅游局评为“遂宁十大特色名小吃”。
大安舒牛肉大安舒牛肉是四川省遂宁市安居区大安乡的特产，大安舒牛肉色泽鲜艳，肉质酥软，入口化渣，回味香浓，营养丰富，人人皆宜。
射洪牛肉射洪牛肉以其独特的色、香、味广泛受到消费者的青睐，以麦加牛肉为代表的射洪牛肉餐店更是抓住这一商机，赚得盆满钵满。
呙凉粉呙凉粉是遂宁街头最为常见的特色小吃，呙凉粉种类很多，有红薯凉粉、豌豆凉粉、玉米凉粉、米凉粉等。
豆瓣鲫鱼豆瓣鲫鱼是四川最经典的传统名肴之一，属于川菜系，郫县豆瓣酱是全国著名的土特产，在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。
白菜豆腐乳白菜豆腐乳在四川遂宁的地方特色名菜，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口，用手工老豆腐，过一遍高度白酒，蘸上辣椒面、花椒面、细盐和细糖调成的粉，裹上晾干的白菜，这种豆腐乳，发酵时间更短，所以口感上吃着更嫩。
射洪香酥鸭射洪香酥鸭是遂宁射洪县的特产美食，射洪香酥鸭，外表焦黄，十分酥脆，入嘴即化，射洪香酥鸭是以当地优质的土鸭为原料，经过传统烘烤工艺制程，做好的射洪香酥鸭外表焦黄。
船山豆腐皮船山豆腐皮是四川省遂宁市船山区特产，口感软嫩，营养价值高，色香味俱佳，吃起来劲拽，有味道，直接凉拌加入调料配香菜即可。
观音素麻花观音素麻花，四川省特色小吃，2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。
