桂林特色美食有：
一、桂林粽子，二、桂林水糍粑，三、桂林松糕，四、桂林马蹄糕，五、粉利等。桂林，简称桂，地处南岭山脉西南部桂东北山地区，湘桂走廊南端，北部为越城岭，东部为海洋山、都庞岭，西部为天平山。主要为丘陵地貌。
一、桂林粽子桂林粽子是桂林风味小吃之一，糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。
二、桂林水糍粑桂林水糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。
三、桂林松糕桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。为桂林的著名风味小吃, 桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。
四、桂林马蹄糕桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一，马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
五、粉利粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。
桂林处于西江支流的桂江流域，集雨面积19288平方公里。桂江上游的漓江和湘江有运河（灵渠）沟通。境内漓江流域面积12565平方公里，干流长295.27千米，实测多年平均径流量为128.95亿立方米，多年平均流量408.9立方米/秒。
