要说春节假期国内最热门的旅行目的地，那非云南莫属。
特别是最近热播的《去有风的地方》，更是把取景地大理的旅游推向高潮。
而除了大理，昆明、丽江也是众多游客必打卡的地方。这一次我们不聊旅游，而是来聊聊昆大丽三地的美食。
1.昆明
昆明是云南省的省会，这里四季温暖如春，所以也被誉为“春城”。
昆明的美食也是吸引游客前来的理由，这里有着云南最齐全的美食，堪称云南美食的NO.1。
昆明必吃的十大本地特色美食
昆明有最地道的云南菜，其口味与川菜类似，以酸辣为主。
其中，汽锅鸡、宜良烧鸭、红烧鸡枞、昆明老炊锅、昆明羊汤锅、鸡枞宴、黑三剁、牛肉冷片、青蛙抱玉柱、青椒松茸，是昆明十大名菜，但这里重点推荐三种。
01.汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡肉的原汁原味。
推荐店铺：福照楼、一颗印
02.宜良烤鸭
宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴，已有600多年的历史。 它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，地方风味显著。 云南是野生菌的王国，这里的野生菌主要有鸡纵、松茸、牛肝菌、干巴菌等。 每年6-7月份，是吃野生菌最好的季节。多种野生菌可以与乌鸡一起煲汤，也可以做成野生菌火锅。 昆明必吃的特色小吃 吃法讲究，先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片等依次放入，并用筷子轻轻搅拌，将生肉烫熟，然后放入香料，再加入豌豆类、米线等，最后加入酱油、辣子油。
03.野生菌
01.过桥米线
推荐店铺：
桥香园过桥米线
02.米浆粑粑
做法是将米浆倒入模子中，经过高温翻烤，一直炕到表皮带点焦黄才能把香味逼出来。
推荐店铺：
翟记米浆粑粑、好味来米浆粑粑
03.官渡粑粑
官渡粑粑算是昆明代表美食的一道明信片。入口筋道的面粉配上特色的饼馅，刚入口就已经被种草。
推荐店铺：
眼镜粑粑、正宗官渡粑粑
04.老奶洋芋
将煮熟的土豆压成泥状，然后放入锅内用少许油炒，并加葱花，其口感绵软，味道很好。
推荐店铺：
吗哪(文化巷店)
05.豆焖饭
豆焖饭是选用鲜嫩蚕豆、熟火腿、大米焖制而成，味道有火腿和蚕豆的香味。 除此之外，云南少数民族特有的小吃也值得品尝，包浆豆腐、路南乳饼、稀豆粉、豆花米线、泡鲁达、木瓜水等都是当地著名的特色小吃。 来到昆明，如果想品尝特色小吃可以到南屏街、祥云美食街、大观商业节内小吃城、和平村小吃街等地方，这些地方虽然没有餐厅精致的装修，但也更接地气。 另外，还要特别推荐一个好去处，就是篆新农贸市场，非常值得逛逛。 丽江，吸引人们前去的不仅仅是优美风景，还有很多好吃的特色美食。 丽江美食口味偏辣，以纳西菜为主，食材多以野生山珍、家禽为主。 丽江的三大美食招牌 腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，搭配上各种蔬菜，再以当地特有的蘸水调味，肉香汁鲜。
2.
丽江
01.腊排骨火锅
店铺推荐：
老妈乡腊排骨火锅、钰洁腊排骨火锅、阿妈腊排骨
02.黑山羊火锅
黑山羊火锅通常选用的羊肉肥而不腻，鲜嫩爽口。吃完羊肉，汤底还可以煮青菜之类的食材。在丽江的金凯广场旁边，有一整条街都是黑山羊火锅餐馆。
店铺推荐：
老石黑山羊、阿寿黑山羊、阿一旦带皮黑山羊
03.三文鱼
丽江三文鱼是挪威引进的品种，通常是一鱼三吃，鱼肉做刺身，鱼头和鱼骨下火锅，鱼皮用油炸着吃。
店铺推荐：
石锅渔山珍馆、正鑫三叠水
丽江必吃的五大特色美食
01.野生菌火锅
云南是野生菌的王国，丽江高原就以出产野生菌闻名。种类繁多的野生菌可以与乌鸡一起煲汤，也可以做成野生菌火锅。
店铺推荐：
雪山云朵野生菌火锅
02.东巴烤鱼
东巴烤鱼是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间，然后放在铁架子上烤制，之后再放到油锅里炸。
店铺推荐：
云雪丽、朵颐菜园、88号小吃店、浮娴小锅饭
03.纳西烤肉
纳西烤肉是将新鲜的五花肉用香料腌制，然后文火烤成，味道浓香不腻，蘸着当地的辣椒粉，上面放着油炸的薄荷，吃起来那叫一个够味。 猪膘肉是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪。可以煮、炒、蒸，肥而不腻，味道醇厚。 杂锅菜是把当季蔬菜融汇在一起，用骨汤煮熟即可。 豆腐块的嫩滑、洋芋块的软糯、粉丝的筋道都恰到好处，配着蘸水吃更是新鲜爽口。
04.猪膘肉
05.杂锅菜
店铺推荐：
壹餐厅、民食香、稻香里乡厨
丽江必吃的6样本地小吃
01.鸡豆凉粉
鸡豆是丽江独有的豆类，用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉呈墨绿色，配上调好的料汁凉拌即可。店铺推荐：
壹餐厅、民食香
02.米灌肠
米灌肠是由猪血、米饭及各种香料拌在一块，然后灌入加工过的猪肠而制成的。吃的时候直接把米灌肠蒸熟，切成片就热吃。 丽江粑粑分为咸甜两类，色泽金黄，吃起来酥脆可口，与酥油茶搭配，味道更好，古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子。03.丽江粑粑
店铺推荐：
阿妈意纳西饮食院、小厨子私房菜
04.水性杨花
水性杨花是丽江古城里无人不知的一道名菜。它是以生长在丽江湖泊中的水性杨花而制作的一道野菜，口感丝滑而醇香，不可不尝。店铺推荐：
唠叨坊私房菜、石锅渔山珍馆、民食香
05.杜鹃花炒蛋
杜鹃花炒蛋是云南的家常菜肴，丽江的杜鹃花有着多达一百多个品种，将其精心烹制，蛋的香柔和花的香脆融在一起，味道独特。 包浆豆腐烤制出来的豆腐块两面金黄，表面撒上一层辣椒、芝麻、葱花等佐料，当地人还会调配蘸水一起吃，入口鲜香嫩滑。06.包浆豆腐
店铺推荐：
纳西火塘总店 、舌尖上的包浆豆腐 、老兵火塘
想品尝丽江美食，古城内的四方街、忠义市场、七一街、樱花美食广场和大石桥都是小吃集中地。
新城的美食主要聚集在华都商贸城里，以及象山市场、花马街、金凯广场、黑山羊一条街这几个地方。
3.大理
大理地处云贵高原与横断山脉的结合部位，这里的传统美食尽显民族特色， 值得试试的美食还是挺多的。 大理的特色小吃 白族饵块是用优质大米加工制成，是将大米淘洗、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异。 邓川乳扇是家喻户晓的名特食品，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜，是下酒好菜。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。 喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。 喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。 粑肉饵丝，是巍山县一道独具特色的小吃。口感细软甜润，汤汁鲜美，味道浓香。 大理古城内很多家食铺都可吃到，不过要说正宗，当然要到巍山县去品尝。01.白族饵块
02.邓川乳扇
03.喜洲破酥粑粑
04.巍山粑肉饵丝
店铺推荐：
巍山火巴肉饵丝、福和园
05.凉鸡米线
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。 如果你来到大理，没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的旅程可是要大打折扣。店铺推荐：
再回首
大理本地特色美食
01.大理生皮
生皮白族语叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节，白族人总会以凉拌生皮作为他们的招牌菜，其中洱源的生皮为上品店铺推荐：
苍洱春饭店
02.砂锅鱼
大理砂锅鱼是将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。 可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。 享誉中外的大理酸辣鱼的发源地在双廊。作为主角的鱼”选自洱海出产的鲫鱼、弓鱼、鲤鱼、草鱼等，以野生鲫鱼为最佳。味美鲜香，酸辣可口。 卷蹄，素以色鲜味美、食法多样而深受喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名。卷蹄食法多样，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆味美可口。 除此之外，大理的毫糯索、腌螺蛳、白族三道茶等也是这里的特色，可以试试。 另外，大理古城内餐厅、酒吧众多，想品尝大理美食，推荐可以去复兴路、护国路、玉洱路、博爱路、人民路等地，都是极具人气的觅食地。 看完了云南这三座城市的美食， 谁才是你心目中云南美食的天花板呢？ 本期就分享到这，喜欢旅行的小伙伴，欢迎关注！ 部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！03.酸辣鱼
04.弥渡卷蹄
