“乡村旅游看潮安”体验团，我们从中巴从广州出发，到达潮州第一餐饭，就是品尝最能代表潮汕代表菜式，潮汕牛肉火锅。
潮州官塘为潮汕牛肉火锅的发源地， 这里以前听说是屠宰场，因为“近水楼台先得月”，所以这里的餐厅总能拿到最新鲜的牛肉。
牛肉判断新鲜的关键，就是看他放到砧板上切，牛肉都还会跳动的，可谓之新鲜！
官塘这里主要是做清汤牛肉火锅，就是说汤底清淡，不像重庆那些要下红油、胡椒等刺激性调料来调味，潮州官塘只用白萝卜、玉米等食材提鲜，所以这种吃法可以突出手切牛肉的鲜美。
在吃牛肉的时候，需要自己根据各人口味去调制一碗蘸料，蘸料区的食材却琳琅满目，不单有常见的蒜泥、葱花、香菜、香油；连沙茶酱、豆腐乳和辣椒酱都有；
特别推荐他们家的自制酸菜，不咸、脆甜好吃，送牛肉一流。
如果喜欢当地特色，店员建议加入南姜和鱼露，这些是潮汕地区特有的本地风味的蘸料。
吃牛肉火锅的时候，先吃肉，饮汤，最后才放蔬菜。
牛肉三花趾和雪花牛肉好吃，我喜欢吃胸口油，非常脆，䂃起来，满口的牛油香。
然后官塘牛肉都是现切的，在店门口全部是开放式厨房，就是让客人可以看着师厨在砧板上切牛肉的全过程，一目了然，非常干净卫生。
官塘潮汕牛肉火锅餐厅非常密集，整个地区都是吃牛肉火锅的，停车场面积大，自驾车或从潮州古城打车过来也就20分钟，交通很方便。
作为最能代表潮州的一道菜，潮汕牛肉火锅，你想过来尝尝吗？
以上就是乐玩君的潮州旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的旅游经历。
